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盘点木耳的营养价值

发布时间:2019-05-03 14:06:30
盘点木耳的营养价值 导语

核心提示:木耳,又叫做黑木耳。木耳是真菌类食品,是1种营养丰富的著名食用菌。木耳味道鲜美还具有浓厚的营养价值。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边沿略上卷,背面突出

核心提示:木耳,又叫做黑木耳。木耳是真菌类食品,是1种营养丰富的著名食用菌。木耳味道鲜美还具有浓厚的营养价值。

  新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边沿略上卷,背面突出,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。

  干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的黏液。

  现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食品相媲美。

  木耳中铁的含量极其丰富,故常吃木耳能养血驻颜,使人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

  1、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的产生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

  2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

  3、它还有帮助消化纤维类物资功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

  4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

  5、木耳含有抗肿瘤活性物资,能增强机体免疫力,常常食用可防癌抗癌。

  适用人群

  合适心脑血管疾病、结石症患者食用,特别合适缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

  木耳不宜与田螺同食,从食品药性来讲,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以2者不宜同食。得了痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,2者同食易引发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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导语

菠菜补血补铁效果好可是名声在外的了。但是对菠菜的其他营养价值,你知道多少呢?今天小编就带着大家1起来详细看看吧! 菠菜的热量很低没有错,而且它还营养丰富,地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素,更是维生素k的最好补充来源之1

菠菜补血补铁效果好可是名声在外的了。但是对菠菜的其他营养价值,你知道多少呢?今天小编就带着大家1起来详细看看吧!

  菠菜的热量很低没有错,而且它还营养丰富,地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素,更是维生素k的最好补充来源之1。维生素k是骨骼强健营养素,不过几近没人提起,得不到应有的重视。我们都在谈论钙质、镁和维生素d,这些固然很重要,不过较不为人所知的维生素k对造骨具有关键性作用,能启动骨钙素(osteocalcin),把钙份子留在骨头里。

  你可以尽可能摄取钙质,但如果没有被骨头吸收,对身体1点好处也没有,有时还会造成反效果,使身体其他的地方钙化。有了维生素k,就可以确保骨头里面的矿物资在各自的岗位上效忠职守。1碗新鲜的菠菜可提供逐日营养素摄取量基准值的两倍。

  绝佳的牛奶替换品,补充维生素c

  说到钙质,菠菜是很不错的供给来源,是不爱喝牛奶的人的替换品。菠菜也有维生素a、锰、叶酸、镁、铁、维生素c,和抗发炎的檞黄素。

  科学家发现,菠菜里面最少有103种不同的类黄酮素成份同时具有抗氧化与抗癌的功效。科学家对菠菜里的抗癌成份非常着迷,还提炼菠菜精来做研究,发现菠菜精可以减缓胃癌细胞的分裂;在老鼠实验中也发现会减少罹患皮肤癌的机率。198○年代1项以新英格兰地区成年妇女为对象的研究结果,食用较多菠菜的妇女乳癌产生率较低。它真的很健康,不是吗?

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导语

多吃1下几种蔬菜,让你越吃越年轻。 苦瓜 苦瓜以其苦味赢得人们的特别爱好。 苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1和生物碱;其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物资具有增进食欲、利

多吃1下几种蔬菜,让你越吃越年轻。

  苦瓜

  苦瓜以其苦味赢得人们的特别爱好。

  苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1和生物碱;其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物资具有增进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现,苦瓜中的“多肽-P”物资是1种类胰岛素,有下降血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现,苦瓜中含有1种蛋白脂类物资,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它能同生物碱中的奎宁1起在体内发挥抗癌作用。

  苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,在夏季食用备感清新舒适,有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“他人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可以使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少1些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮,做佳肴吃。客家有首山歌唱道:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜?”这就是说,苦瓜自已经是苦的,而给人们带来的却是甜--健康和快乐。

  番茄

  听说几百年前,番茄还是默默无闻的。后来,秘鲁有个姑娘,得了贫血症,加上失恋的痛苦,她就想吃1种有毒植物来自尽,谁知她吞吃了番茄果实以后,脸色泛红了,再吃,就更加红润啦,她不但没死,反而恢复健康,变得更漂亮了。这是甚么缘由?原来番茄果实含有10分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍,简直是1个维生素的仓库。它还含有增进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物资,和抑制细菌生长的番茄素。有了这1切,秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!

  近几年来,科学家发现,番茄中还含有1种抗癌、抗衰老的物资--谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的病发率就明显降落,所以多吃番茄,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可推延某些细胞的衰老,可下降血压,预防夜盲症、牙龈出血等。

  由于食番茄有这么多好处,欧美发达国家几平每一个家庭都吃番茄,目的是为了防癌、抗病、美容。

  食番茄时,要讲求吃法。生吃不抗癌、不抗病,由于番茄中含有番茄素,它和蛋白质结合在1起,周围还有纤维素包裹,很难出来,要加温到1定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。

  南瓜

  在食品短缺的年代,南瓜曾当饭大显身手,但时至今天的小康社会,为何南瓜还这么俏呢?缘由有3:1是南瓜甜蜜可口;2是南瓜含有极为丰富的维生素A,能够强化黏膜,预防感冒,同时避免皮肤粗糙,有美容、健身的效果,还可预防角膜干燥症、夜盲症等;3是现代医学发现,南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等,能增进人体胰岛素的正常分泌,因此南瓜能有效地防治糖尿病、高血压和肝脏和肾脏的1些病变,能增强抗贫血、抗癌的能力,可清除体内细菌毒性,减少结肠癌的病发危险,预防和医治动脉粥样硬化。

  胡萝卜

  又称黄萝卜,是1种营养丰富、老幼咸宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成份就是胡萝卜素--这是1种黄色色素,1百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35⑴7.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。宝贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。

  常常食用胡萝卜,对身体有很多好处:1是增强免疫力,抗癌防玻如人体内缺少维生素A,不但对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易产生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不但养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增能人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和避免癌症的产生。

  据英、美癌症研究机构经过210多年视察后判定,常常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人,比起不常吃此类食品的人,得肺癌的机会要减少40%。2是美容、健身。维生素A的另外一作用是保持人体上皮组织的正常性能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以常常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能增进脂肪的新陈代谢,避免过量的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点,连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的,但1般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

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